L'inflammation du pancréas, ou pancréatite, est une maladie grave qui peut réduire considérablement la qualité de la vie humaine.
Il peut être causé par une variété de causes et se poursuit avec différentes formes, mais dans tous les cas, la pancréatite provoque des problèmes avec la production d'enzymes digestives, ce qui signifie que la fonction de digestion des aliments et de l'absorption des nutriments et de l'absorption des nutriments.
Les médecins ont développé un régime de traitement spécial pour la maladie, un endroit important où il nécessite une bonne nutrition.
Les règles de base du pouvoir pour la pancréatite
Le pancréas est l'un des principaux participants du processus digestif. Les enzymes sont développées par ses aliments activement fragmentés, contribuant à une assimilation rapide et plus complète. Le fer sain surmonte facilement cette tâche, produisant la bonne quantité d'enzyme pancréatique (enzyme). Mais dans le cas de l'inflammation, des aliments trop grasses ou lourds provoquent une plus grande charge pour les organes, pire.
Dans le cas de la pancréatite sous quelque forme que ce soit, vous devez adhérer non seulement aux règles strictes de la sélection des produits dont nous discuterons ci-dessous, mais aussi des principes alimentaires de spécialité conçus pour aider le pancréas plus facile à surmonter sa fonction principale.
- Tout d'abord, vous devez adhérer aux règles de la panne, c'est-à-dire à manger souvent, cinq à six fois par jour en petites portions de jusqu'à 300 g.
- Deuxièmement, les produits chimiques pancréatiques et autres organes digestifs sont certainement chimiques. Pour cela, tout ce qui peut provoquer leur irritation et déclencher la production d'enzymes excessives est exemptée de l'alimentation. La plupart des produits sont bouillis ou brûlés.
- Troisièmement, il est nécessaire de libérer le tractus gastro-intestinal mécanique, c'est-à-dire manger des plats dans le haché ou même éliminé (pour une pancréatite aiguë ou une forme chronique de chasse aux maladies).
IMPORTANT!
Une utilisation excessive des plats peut également provoquer l'appétit et la perte de poids, donc en ce qui concerne la gravité et améliore l'état du patient est transféré dès que possible à une version étanche du régime.
- Quatrièmement, le régime alimentaire doit contenir jusqu'à 60% des protéines animales, c'est-à-dire environ 200 grammes par jour.
- Cinquièmement, la quantité de graisse jusqu'à 50 g par jour est limitée à la distribution uniforme de leur nourriture pendant la journée. Les graisses peuvent être utilisées uniquement pour la cuisson, en tant que repas gratuit, ils sont interdits. Par exemple, les sandwichs au beurre doivent être abandonnés, car des charges de graisse excessive avec une forte probabilité entraîneront des problèmes de maladie et aggraveront.
- Sixièmement, la quantité de sucre et les aliments contenant du sucre jusqu'à 30 à 40 g par jour doit être limitée, tandis que la teneur en glucides doit rester normale, jusqu'à 350 g par jour. Il est autorisé à remplacer le sucre par du xylitol ou d'autres sucres.
- Dans sept, l'utilisation de produits qui provoquent une augmentation de la formation de gaz (ballonnements) est exclue.
- Vosmys, l'utilisation du sel est limitée. La norme admissible est de trois à cinq grammes d'une journée.
À propos de quel produit est autorisé avec une inflammation pancréatique et qui est strictement interdit, nous vous le dirons ci-dessous.
Ce qui peut être mangé avec la pancréatite dépend de la forme d'une maladie
Dans la pancréatite chronique, à un niveau continu de pardon, les patients doivent manger en fonction des besoins de base, mais les aliments ne doivent pas être hachés ou éliminés. Le régime alimentaire dans la pancréatite chronique est d'assurer une bonne nutrition, une diminution de l'inflammation dans le pancréas et la récupération de sa fonction.
Les plats frits, les produits qui contribuent à la fermentation intestinale et riches en huiles essentielles sont exclus du régime alimentaire, ainsi que de toutes les muqueuses irritantes de l'assaisonnement et des épices-tractus gastrro-intestinal, des substances extractives. Par exemple, la viande contient des substances extraites qui sont divisées en azote et absurde. Un kilogramme de viande contient une moyenne de 3,5 g de substance extractive d'azote. La plupart des ingrédients azotés extraits dans le porc: la teneur totale atteint 6,5 g dans une livre de tissu musculaire. La plus petite quantité d'ingrédients extractifs est observée dans la chèvre - 2,5 g par kilogramme de muscles. Dans ce cas, dans les cas où il est nécessaire de limiter le matériau extractif, des chèvres faibles peuvent être recommandées.
Les matériaux extractifs d'azote sont la carnosine, la créatine, l'assurance, la base de purine (hypoxantine) et autres. La principale valeur de la substance extractive est leur goût et stimule l'effet sur la sécrétion de la glande digestive.
Pardonnez les ingrédients extractifs - glycogène, glucose, acide lactique - trouvé dans la viande dans environ 1%. Dans leurs activités, ils sont bien inférieurs à l'extrait d'azote.
La viande animale adulte est plus riche que les ingrédients extractifs et a un goût plus important que la viande des jeunes animaux. Cela explique le fait que la forte soupe ne peut être obtenue qu'aux animaux adultes. Les ingrédients extractifs de la viande sont des agents pathogènes qui sont énergiques de la sécrétion de la glande gastrique, et donc de la sauce forte et de la viande frite la plus excitée avec la séparation du jus digestif. La viande bouillie n'a pas cette propriété, et donc elle est largement utilisée dans l'alimentation, le régime chimique, pour la gastrite, les maladies ulcéreuses, les maladies du foie et d'autres organes digestifs.
Les plats sont cuits à la vapeur ou rôtis. Ce type de puissance est généralement recommandé pendant longtemps pour donner au pancréas la possibilité de récupérer. La liste des produits autorisée pour la pancréatite chronique est assez large, donc les patients ont la possibilité de manger non seulement, mais aussi délicieux.
Nutrition thérapeutique sous forme de pancréatite aiguë et avec la gravité de la pancréatite chronique. Le premier jour de la maladie, il est inclus dans le système d'urgence avec des attaques et vise à réduire la douleur et l'activité pancréatique. Les formules traditionnelles - «froid, faim et paix» - reflètent parfaitement les principes du traitement aigu de la pancréatite et de la gravité de la forme chronique.
Pour créer un pancréas, la glande fonctionnelle du patient est dotée des nutriments nécessaires (généralement des acides aminés et des vitamines) en utilisant une nutrition parentérale coordonnée, c'est-à-dire par perfusion intraveineuse (administration), qui va au-delà du tractus gastro-intestinal. Dans certains cas, si le patient n'a pas de vomissements et de signes de gastrostase, qui est de l'humidité dans l'activité de l'estomac, il est autorisé à boire de l'eau minérale alcaline ou un thé faible, environ 1,5 litre par jour. Vers le deuxième ou le troisième jour, le patient a progressivement transféré à un régime entérique limité, puis plein.
La nutrition thérapeutique dans la pancréatite aiguë et la gravité des formes chroniques varient dans plusieurs caractéristiques. D'abord et avant tout, il est nécessaire d'introduire la bonne quantité de protéines dans le patient dès que possible, car il est nécessaire pour la synthèse de l'enzyme inhibiteur qui supprime la dernière production pancréatique. Pour réduire le fardeau des organes, un mélange spécial pour entrer dans la nutrition est parfois utilisé par une enquête ou un tube. Environ deux semaines plus tard, les patients sont autorisés à être un régime étendu avec des produits chimiques et des organes mécaniques.
Au cours de cette période, les patients recommandent divers types de soupes muqueuses sur des décoctions de céréales ou des soupes de légumes, des boîtes à vapeur hachées de la viande et du poisson faibles, des omelettes de protéines à vapeur, des légumes et des fruits, du fromage à cabane nouvellement préparé, du thé, du thé, de la soupe de rose, des composés, de la gelée. Le sel pour les plats de cuisson n'est pas utilisé.
Régime thérapeutique "Tableau n ° 5 P": liste de produits
Lors du diagnostic de la pancréatite, le patient, ainsi que le traitement médicamenteux, reçoivent des recommandations pour la nutrition thérapeutique. Surtout pour les patients atteints de pancréatite, une version spéciale du régime n ° 5 recommandée pour les maladies du foie et la vésicule biliaire a été développée - Régime n ° 5 p.
Il existe deux options pour ce régime. Le premier est montré pour la pancréatite aiguë et la gravité chronique, il est prescrit après le jeûne pendant environ une semaine. La teneur en calories du régime est 2170-2480 kcal.
La deuxième option, prescrite pour la pancréatite chronique dans la rémission, est caractérisée par une teneur élevée en protéines, une alimentation quotidienne avec ce régime devrait avoir environ 2440-2680 kcal.
Menu estimé d'un jour selon le régime n ° 5 p (deuxième option):
- Petit déjeuner: bouillie d'avoine sur l'eau, soufflé au fromage cottage, jus de carotte;
- Deuxième petit-déjeuner: pomme de cuisson;
- Déjeuner: courgettes et carottes, rouleaux de boeuf avec citrouille à la citrouille, veste de baies;
- Snacks du soir: biscuits sans instruction, thé faible;
- Dîner: côtelettes Pike avec chou-fleur, compote.
La liste des produits autorisés par le régime n ° 5 p est la suivante:
- Porridge et céréales: Semoline, flocons d'avoine, noyau de sarrasin, riz préparé sur l'eau.
- Produits laitiers: 1% de fromage à cottage gras, de yaourt et de kéfir avec des variétés de fromage faible en graisses et faibles.
- Soup: muqueuses à la décoction des céréales, soupe aux légumes, soupe à la viande secondaire, soupe.
- Viande et poisson: poulet (poitrine), lapin, faible bœuf, dinde, morue, piratage, jusqu'à, brochet, perchoir, plie et autres types de faibles, bouillis ou cuits à la vapeur sous forme d'étiquettes, coupes, boulettes de viande, rouleaux.
- Légumes et fruits: courgettes, pommes de terre, chou au brocoli, chou coloré, carotte, tomates (soigneusement), concombres, citrouille, pommes sucrées et poires (meilleures cuites au four), fruits secs. Faire bouillir les légumes - parfois, parfois éliminés.
- Sauses: sauce blanche d'urgence comme Behamel, sur des légumes bouillants, des fruits.
- Sweet: Fruits et baies, mousses, gelée, guimauve (en petites quantités), miel, pastille, certains types de cookies qui ne sont pas confiants.
- Autres produits: beurre et huiles végétales pour la cuisson, œufs de poulet (protéines), pain de blé hier.
- Boissons: jus - carotte, citrouille, abricot, bois de rose, eau minérale, thé faible.
Le développement du régime alimentaire avec un puits accru est autorisé à être effectué uniquement sur la liste des plats autorisés, sans violer la technologie de cuisine et ne pas dépasser le montant recommandé.
Produits interdits lors de l'inflammation pancréatique
Le régime n ° 5 p est interdit de consommer les produits suivants:
- Porridge et céréales: noix, noix, orge et céréales de maïs.
- Produits laitiers: lait, crème sure, crème avec une teneur en matières grasses accrue, fromage dur, fromage à cottage gras.
- Soupe: Sur la base de la forte soupe de viande et de poisson, ainsi qu'avec des légumes en excès comme station-service: borsch, jetée, soupe de chou, oreille.
- Viande et poisson: Variétés de graisse de poisson - saumon, truite, caviar saumon, poisson salé et salé, poisson en conserve, cochons gras et bœuf, saucisses, viande fumée, oies, canards, viande en conserve.
- Légumes et fruits: tous les légumes et fruits en conserve, chou blanc, oignons, radis, aubergine, poivron.
- Sauses: sauce tomate, adjika, moutarde et toute sauce aiguë.
- Sweet: Chocolate, crème glacée, pâte de sable, crème de sucre -Gula.
- Autres produits: GRAIS ANIMAL, pain de seigle et l'un d'eux, champignons sous quelque forme que ce soit.
- Boissons: jus - orange, raisins, cerises, tomates, boissons gazeuses, tout alcool, thé et café.
Les violations alimentaires peuvent provoquer des attaques même lorsque l'état du patient est stable pendant longtemps.
L'importance des enzymes lors de la digestion des aliments
La creusement de nourriture dans le corps va avec la participation des enzymes de plusieurs types produits par l'estomac, le pancréas et l'intestin grêle. Chaque enzyme est responsable de la séparation de certains composants alimentaires. Dans ce cas, l'enzyme est produite, divisée:
- Protéine - protéase (thripsin, chiriperipsine);
- acide nucléique - noyau;
- graisse - lipase (steatsin);
- Les glucides sont l'amylase.
En cas d'inflammation pancréatique, sa capacité à synthétiser l'enzyme diminue, une carence enzymatique se produit. Cette condition se caractérise par des violations de la fonction digestive du corps et de l'absorption des nutriments, certains symptômes désagréables, tels que les gros selles de liquide, la déshydratation corporelle, les symptômes de carence en vitamines et l'anémie. Le poids peut baisser fortement, souvent des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements, des ballonnements. Une carence prolongée des enzymes est très dangereuse, car sans traitement approprié, il conduit à un amincissement complet du corps.
Par conséquent, une bonne nutrition, combinée à une thérapie enzymatique visant à augmenter la carence en Ezyme, ne peut que réduire les manifestations de pancréatite et une défaillance désagréable enzymatique. La chose la plus importante est de remplir clairement toutes les nominations du médecin traitant, en évitant une présentation amateur.